
二氧化碳是自然界中较普通的化合物之一,化学分子式为CO2,相对分子质量44.01.地球上99.9%的二氧化碳存在于自然界的矿物中.二氧化碳通常是由燃烧有机化合物、细胞的呼吸作用、微生物的发酵作用等所产生。
植物在有阳光的情况下吸取二氧化碳,在其叶绿素内进行光合作用,产生碳水化合物和氧气,氧气可供其他生物进行呼吸作用,这种循环称为碳循环,游离态的二氧化碳在大气中的浓度约为0.03%是一种密度较大的无色气体,不支持燃烧,对眼睛和呼吸器官有刺激作用,高浓度时略带酸味,高浓度二氧化碳对人身安全有影响,同时可抑制细菌生长。
加压和冷却时能变成液体或固体!干冰"。由于二氧化碳本身的性质特点,随着人民生活水平和质量的提高,二氧化碳在食品工业上得到越来越广泛的应用。
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